Samtal om matskatte växling

Vad är problemet vi försöker lösa?

Dagens prissättning i matsystemet gör att hälsosam och hållbar mat ofta inte är det billigaste alternativet – vilket driver konsumtionen i fel riktning på befolkningsnivå. Matskatteväxling syftar till att ändra prissignalerna: göra nyttig och hållbar mat billigare och annan mat dyrare, utan att den genomsnittliga matkassen blir dyrare. Men kunskapen om konceptet är låg bland dem som kan driva förändringen.

Projektet Samtal om matskatteväxling syftar till att öka kunskapen och skapa dialog kring hur skatter och subventioner kan användas för att främja mer hälsosamma och miljömässigt hållbara matvanor.

Hur har vi försökt lösa problemet?

Genom projektet ”Samtal om matskatteväxling” har forskare från Mistra Sustainable Consumption – ett tvärvetenskapligt samarbete mellan Chalmers, SLU och Karolinska institutet – mötts med politiker, intresseorganisationer och civilsamhälle. Projektet har genomfört olika former av samtal mellan forskare och de som har intresse av, eller påverkas av, en matskatteväxling: riksdagsseminarier, mediedialog och bred mobilisering av civilsamhället inför valåret 2026. Reformaten var projektpart och bidrog till att nå ut och samla aktörer kring frågan.

Målgrupp

Politiker, intresseorganisationer och allmänheten med intresse av hur skatter och subventioner kan främja hälsosamma och hållbara matvanor.

Resultat och lärdomar

En matskatteväxling kan utformas så att den ger betydande hälso- och miljömässiga fördelar, utan att negativt påverka privatekonomin för vare sig genomsnittskonsumenten eller personer med låg inkomst.
Dialog och samverkan – att samla parter från forskning, politik och civilsamhälle kring en gemensam fråga – är i sig ett kraftfullt verktyg för systemförändring.
Riksdagsseminarium fungerar som en viktig arena för att samla brett politiskt engagemang.
Stort genomslag i media spelar en viktig roll för ökad allmän kännedom om konceptet. Att ”Matskatteväxling” antogs som nyord i SAOL 2025 visar också att begreppet har etablerats brett.

Nästa steg

Dialogen om ekonomiska styrmedel för hållbara och hälsosamma matmiljöer fortsätter inom Mission Matmiljö – där matskatteväxling är ett konkret exempel på hur prissättning kan användas som verktyg för systemförändring.