Kioskvältaren – hållbara matval i idrottsmiljöer

Vad är problemet vi försöker lösa?

Många idrottsmiljöer där barn och unga vistas präglas av ett utbud som styr mot ohälsosamma val. Läsk, godis och snacks är ofta det som syns mest – medan miljömässigt hållbara alternativ lyser med sin frånvaro. I en miljö som uppmuntrar till rörelse för hälsan borde den hållbara och hälsosamma maten vara det självklara – varför främjas inte mer hållbara och hälsosamma val i våra idrottsmiljöer?

Hur har vi försökt lösa problemet?

Projektet Kioskvältaren har kartlagt möjligheter och hinder för en hållbar och hälsosam matmiljö i publika simhallar – för att kunna förändra barn och ungas val i en mer hållbar riktning. Genom intervjuer, omvärldsbevakning, fältbesök, en medborgardialog och ett fältexperiment har projektet utforskat vilka möjligheter och utmaningar det finns för matmiljöer som främjar hållbara val på kommunala simhallar. Finns det strukturer, attityder och normer som sätter käppar i hjulen för en förändring mot fler hållbara matval – och hur skulle man i så fall kunna komma runt dem?

Målgrupp

Beslutsfattare, kommuner, caféägare och andra aktörer med rådighet över barns matmiljöer i idrottssammanhang.

Resultat och lärdomar

Kioskvältarens resultat finns samlade i en rapport. Kartläggningen visar att simhallars matmiljöer idag till stor del domineras av glass, läsk, godis, snacks och snabbmat, medan hälsosammare och hållbara alternativ ofta får mindre plats och synlighet. Projektet identifierar flera utmaningar för förändring som:

Brist på tydliga riktlinjer för matutbud i offentligt finansierade idrottsmiljöer,

Ekonomiskt pressade caféverksamheter,

Starka normer där simhallsbesöket ofta kopplas till belöning och en “unna sig”-kultur.

Samtidigt finns det vissa möjligheter som:

Pågående bra initiativ och viss politisk vilja,

Styrning via upphandling och avtal på kommunal nivå är fullt möjligt – och kan användas betydligt mer,

Enkla produkter med fokus på hälsa har potential i simhallscaféer.

Projektets övergripande slutsats är att hållbara och hälsosamma matval inte främst handlar om individers ansvar, utan om hur matmiljöer utformas. För att förändra normer och konsumtionsmönster krävs därför strukturella förändringar där hållbara och hälsosamma alternativ görs mer synliga, tillgängliga och attraktiva i offentliga idrottsmiljöer.

Nästa steg?

I kartläggningen finns både stödmaterial att inspireras av, liksom fem rekommendationer för framtiden:

Undersök hur nationella riktlinjer för hållbara och hälsosamma matmiljöer i offentligt finansierade miljöer skulle fungera;
Stärk kommunernas arbete med matmiljöer genom tydligare krav och uppföljning;
Skapa ekonomiska förutsättningar för omställning av simhallscaféer;
Främja innovation och utveckling av hållbara produkter anpassade för idrottsmiljöer;
Fortsätt utveckla och utvärdera insatser i verkliga matmiljöer.

När?

November 2025 – maj 2026

Finansiering

Sveriges innovationsmyndighet, Vinnova.

Projektparter

Läs mer

Läs mer här och i projektets slutrapport.

Kontaktpersoner

Sofa Nordlund, programsamordnare Hållbar mat WWF Sverige sofia.nordlund@wwf.se